Uncategorized

๐–ช๐—…๐—‚๐–ผ๐—„๐–บ ๐—รค๐—‹ ๐—ˆ๐–ผ๐— ๐–ป๐—…๐—‚ ๐—Ž๐—๐—Œ๐–บ๐—๐— ๐–ฟรถ๐—‹ ๐—๐–พ๐—…๐–บ ๐—‚๐—‡๐—๐–พ๐—‹๐—๐—ƒ๐—Ž๐—‡!

_D8A0430.jpg

Drรคmmer till med รคnnu ett recept pรฅ vรฅfflor denna vecka โ€“ eller rรคttare sagt vรฅffelmackor! De hรคr dรถdligt goda mackorna รคr ena riktiga smakexplosioner och kommer frรฅn min bok Comfort Food (som fรถr รถvrigt รคr generรถst nedsatt pรฅ bokrean just nu โ€“ tips!). Otroligt trevliga att servera till brunch en trรถtt lรถrdagmorgon โ€œdagen efterโ€, eller de dagar dรฅ en bara behรถver nรฅgot som fรฅr en att stรฅ stabilt pรฅ jorden igen.

Tunt skivad portabello i sojamarinad som stekts till brynt perfektion, sรถt grillad paprika, salt och smakrik vรคsterbottensost och syrlig picklad lรถk โ€“ du fรถrstรฅr vรคl hur oemotstรฅndligt detta blir i kombination? <3 Klรคm ihop mellan tvรฅ brรถdskivor med lite spenat och du har nรฅtt frukosthimmelriket.

Mycket roligare รคn vanliga trista vรฅfflor med grรคdde och sylt โ€“ amiright?

Recept kommer NU!


Vร…FFELMACKOR MED PORTABELLO, Vร„STERBOTTENSOST, SPENAT OCH GRILLAD PAPRIKA

4 MACKOR

TIDSร…TGร…NG: 20 MINUTER
UTRUSTNING: Vร…FFELJร„RN

Ingredienser:

  • 4 portabellosvampar (ca 250 g)

  • 2 msk rapsolja

  • 2 1/2 msk tamarisoja

  • 1 msk lรถnnsirap

  • 3/4 msk รคppelcidervinรคger

  • 1 vitlรถksklyfta

  • 200 g strimlad grillad paprika pรฅ burk

  • 3 dl riven vรคsterbottensost

  • 8 skivor osรถtat fullkornsformbrรถd

  • 40 g fรคrsk spenat

  • picklad eller rรฅ rรถdlรถk (se recept fรถr picklad nedan)

  • nymalen svartpeppar

Picklad rรถdlรถk (ger en stรถrre sats รคn vad som behรถvs hรคr):

  • 2 rรถdlรถkar

  • 1 tsk fint havssalt

  • 1 1/4 dl vit balsamvinรคger

Gร–R Sร…Hร„R

Vispa ihop rapsolja, soja, lรถnnsirap,. vinรคger, pressad vitlรถk och rikligt med svartpeppar i en stor vid skรฅl. Skรคr svampen i ca 5 mm tunna skivor och lรคgg i marinaden. Blanda sรฅ att alla bitar fรฅr marinad pรฅ sig.

Hetta upp en stekpanna till medelvรคrme (marinaden brรคnns vid pรฅ fรถr hรถg temperatur). Stek hรคlften av svampen med hรคlften av marinaden tills den fรฅtt ordentligt med fรคrg och all marinad kokat in. Rรถr inte runt i onรถdan (รคven om det รคr frestande), utan lรฅt istรคllet svampen vara tills den fรฅtt fรคrg pรฅ undersidan. Fรถrst dรฅ รคr det dags att vรคnda pรฅ bitarna. Upprepa med resten av svampen. Lรฅt rinna av pรฅ hushรฅllspapper.

Skiva lรถken tunt. Om du vรคljer att pickla den gรถr du som fรถljer: Lรคgg i en vid skรฅl tillsammans med saltet. Hรคll รถver vinรคgern och massera lรถken med rena hรคnder i 1-2 minuter eller tills den mjuknat nรฅgot. Lรถken รคr redo att serveras genast, men kommer bara att bli sรถtare och mjukare ju lรคngre den stรฅr.
Om du vรคljer rรฅ lรถk sรฅ behรถvs det ungefรคr 1/2 till detta recept.

Tillbaka till vรฅffelmackorna! Lรคgg ost pรฅ fyra brรถdskivor, ca 3/4 dl per macka. Spara lite att toppa med. Fortsรคtt bygga mackorna med svamp, lรถk, paprika (lรฅt paprikan rinna av lite sรฅ att den inte รคr sรฅ oljig), spenat och slutligen resten av osten. Lรคgg pรฅ locket sรฅ att du har fyra dubbelmackor.

Lรคgg en macka i taget i ett vรฅffeljรคrn. Tryck till det lรคtt och lรฅt mackan grรคddas med jรคrnet lite รถppet. Mackorna รคr klara nรคr de fรฅtt fin fรคrg och osten smรคlt. Lรฅt dem gรคrna sรคtta sig i nรฅgon minut innan du delar dem pรฅ diagonalen. Servera genast och njut!

ร–verbliven picklad lรถk รคr otroligt gott till tacos eller som topping pรฅ sallader, bowls och matiga mackor.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *